前段時間發表一份對中國乳業市場的調查報告，結果表明，20××年中國乳品市場将翻番，達到200億美元的市場規模，乳業市場的調查報告。更重要的是，消費者口味的變化，零售業态的現代化以及不斷增加的富裕人口，将改變這個新興市場的競争态勢，并且像國内其他行業一樣，乳品業有可能出現整合風潮。
而在其中，憑借在産品開發、品牌和渠道管理方面的優勢，外資企業目前在中國市場可以有所作爲。
中國是僅次于日本的亞洲第二乳品市場，在對150多個中國城鎮的消費模式和消費喜好進行研究的基礎上，麥肯錫認爲：
首先，中國消費者和亞洲鄰國的購買習慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值産品需求強烈。目前高附加值産品占中國整個乳品消費市場的四分之一，在日本此類産品約占60％的市場份額。這一比重将随着國民收入的增加而增長。我們預測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點、酸奶這三類産品将以每年22％、38％和31％的速度增長。對于乳品企業來說這無疑是利好消息，因爲此類産品的利潤率比液态奶高出2到3倍。
其次，随着消費者收入的增加，中等規模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品産業，調查報告《乳業市場的調查報告》。以20××年爲例，中國前三大城市占整個乳品行業收入的14％；到20××年，它們的份額将跌至11％。從現在到20××年，70％的收入将來自位居其後的××0個二、三級城市。
再有，麥肯錫認爲中國的乳品分銷渠道和分銷方式将出現遷移。2000年時中國包裝食品産業在城鎮地區銷售額中有五分之一來自于現代零售業态（如超市及大賣場），20××年則上升至三分之一。20××年對外資零售管制的放松，意味着家樂福等國際巨頭可以繼續在中國大舉拓展。零售業态的變遷将給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40％的乳品通過現代業态分銷，而到20××年這一比例将達到三分之二。
然而對中國乳品業來說，現代業态是一把雙刃劍。一方面，新業态使乳品制造商得以借助更爲有效的供應鏈咚彤b品至銷售點，同時也得以借助更便利和友好的環境銷售産品，因爲超市提供了專業的營銷和展示支持。但另一方面，在進場費和上架費方面，現代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動權。某些現代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
要取得成功，國内乳制品企業必須培養自己在産品研發、品牌塑造、客戶管理和營銷方面的能力。以牛奶飲品和酸奶爲例，此類産品多以創新取勝，要求企業有強大的研發配方和市場細分技能，而許多國内企業在這兩方面都力量薄弱。國内前五乳品制造商的研發投資僅占銷售收入的1％，而西方企業的研發投資占總收入的3％~4％。以牛奶飲品爲例，國内企業經常通過不同口味和包裝來區分産品，卻很少考慮這樣做的理由。而亞洲其他頂級乳品商多鎖定特定消費者群和飲用場合。例如，某一日本乳品企業針對白領推出了高級咖啡紙杯包裝的咖啡口味牛奶，供消費者工間休息飲用。
最後，國内乳制品企業還必須以創新且可承受的方式加強針對次富裕城市的營銷力度。20××年占據三分之一市場份額的蒙牛、光明、伊利等領先的國内企業紛紛通過探索同跨國企業的合作，加強自身的實力。外資企業則利用行業的開放态度，通過各種合樣的合作方式包括全資控股，大舉進軍國内市場。以20××年爲例，范文，新西蘭的Fonterra購買了三鹿43％的股權
前段时间发表一份对中国乳业市场的调查报告，结果表明，20××年中国乳品市场将翻番，达到200亿美元的市场规模，乳业市场的调查报告。更重要的是，消费者口味的变化，零售业态的现代化以及不断增加的富裕人口，将改变这个新兴市场的竞争态势，并且像国内其他行业一样，乳品业有可能出现整合风潮。
而在其中，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。
中国是仅次于日本的亚洲第二乳品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为：
首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60％的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。
其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业，调查报告《乳业市场的调查报告》。以20××年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14％；到20××年，它们的份额将跌至11％。从现在到20××年，70％的收入将来自位居其后的××0个二、三级城市。
再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。2000年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态（如超市及大卖场），20××年则上升至三分之一。20××年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40％的乳品通过现代业态分销，而到20××年这一比例将达到三分之二。
然而对中国乳品业来说，现代业态是一把双刃剑。一方面，新业态使乳品制造商得以借助更为有效的供应链运送产品至销售点，同时也得以借助更便利和友好的环境销售产品，因为超市提供了专业的营销和展示支持。但另一方面，在进场费和上架费方面，现代零售商比小型杂货店掌握了更大的主动权。某些现代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
要取得成功，国内乳制品企业必须培养自己在产品研发、品牌塑造、客户管理和营销方面的能力。以牛奶饮品和酸奶为例，此类产品多以创新取胜，要求企业有强大的研发配方和市场细分技能，而许多国内企业在这两方面都力量薄弱。国内前五乳品制造商的研发投资仅占销售收入的1％，而西方企业的研发投资占总收入的3％~4％。以牛奶饮品为例，国内企业经常通过不同口味和包装来区分产品，却很少考虑这样做的理由。而亚洲其他顶级乳品商多锁定特定消费者群和饮用场合。例如，某一日本乳品企业针对白领推出了高级咖啡纸杯包装的咖啡口味牛奶，供消费者工间休息饮用。
最后，国内乳制品企业还必须以创新且可承受的方式加强针对次富裕城市的营销力度。20××年占据三分之一市场份额的蒙牛、光明、伊利等领先的国内企业纷纷通过探索同跨国企业的合作，加强自身的实力。外资企业则利用行业的开放态度，通过各种合样的合作方式包括全资控股，大举进军国内市场。以20××年为例，新西兰的Fonterra购买了三鹿43％的股权
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